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料理家　たかはしよしこさんの魔法の調味料シリーズ「富山コンカリー」

富山の郷土料理「こんか鰯」「こんか鯖」に使われる「こんか＝糠」をベースに富山の名産物と香辛料で作られた万能カレーオイル


ペロッと味見した後に原材料を見て、なぜこんなに親しみやすいカレー味に？と不思議になった富山コンカリー。
和テイストの材料が生み出す奥行きのあるうまみは、日本人が昔から食べなれてきたようなカレー味のベースになっているように感じます。
そこに、こめ油のコク、香辛料のスパイシーさが調和し、手軽にカレーを楽しめる調味料です。


我が家では、ポテトサラダが残ったら次の日の朝食はコンカリーをかけたポテサラオープンサンドを作ります。


スパイシーな香りにそそられます。
具と油が分離しているのでよく混ぜてから使用してください。


とろけるチーズでもよく合いますが、松田のマヨネーズをお好み焼きのようにかけてから焼いても美味しいですよ！
カレーが食べたい！でも少しだけ作るのは面倒。そんな時にもすごく役に立ちます。
ほかほかごはんに垂らすだけで、一人だけカレーの朝食にすることも出来てしまう。
常備しておくと便利な調味料です。

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料理家・フードデザイナーたかはしよしこさんが主催するフードアトリエ。
spring/summer/autumn/winterの頭文字通り、季節の食材を通して生産者と食べる人の架け橋になれるよう心がけたお料理は幸せと元気を与えてくれます。製造から販売までプロデュースする「エジプト塩」「アルル塩」「チョコエ塩」などの万能調味料は魔法がかかったように作る人も食べる人も嬉しい・楽しい気持ちにさせてくれる不思議な力を持っています。
東京西小山に『エジプト塩食堂』、北海道の美瑛町「拓真館」の白樺回廊に『SSAW BIEI』を不定期で営業しています。